Для сообщества gotovim_vmeste  в раунд, посвященный сгущенному молоку.
Торт "Эстерхази".

Что нужно:

белки - 8 шт.

сахар - 1 ст.

грецкие орехи очищенные - 200 г

мука - 3 ст.л.

щепотка корицы

щепотка соли

 

Для крема:

молоко - 0,5 ст.

кокосовое молоко - 0,5 ст.

сахар - 3/4 ст.

вареное сгущенное молоко - 1/4 ст.

желтки - 4 шт.

масло сливочное - 300 г

вишневая водка кирш - 2 ст.л.

ванильный сахар - 3 ч.л.

абрикосовый джем - 2 ст.л.

белый шоколад - 200 г

 

Для глазури:

шоколад темный - 50 г

сливки жирностью 33-35% - 2 ст.л.

миндальная стружка для обсыпки

Рецепт брала здесь: http://www.gastronom.ru/print_rcp.aspx?id=6771

Никогда не делаю перепост, но не могу пройти мимо.
dead-mazay.livejournal.com/29377.html